LA MARTINIQUE DANS L'ASSIETTE - TARTELETTE AU KUMQUAT CONFIT PAR JIMMY ROSALIE
🥧 Une bouchée acidulée et gourmande ✨
Jimmy Rosalie aux cotés de Prisca Morjon nous dévoile sa tartelette au
kumquat confit, un dessert qui marie le fondant de la pâte sablée, la douceur de la crème pâtissière à la vanille et le parfum unique des kumquats confits au rhum vieux.
💛 Un équilibre subtil entre tradition antillaise et créativité moderne, à savourer en dessert ou lors d’un goûter gourmand.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min
– 200 g de kumquats
– 1 citron vert ou combava
– 5 cl de rhum vieux
– 150 g de sucre de canne
– 1 càc de cannelle
– 1 càc de vanille
– 20 cl d’eau
– 150 g de crème pâtissière à la vanille
– 250 g de fond de pâte sablée
