LA MARTINIQUE DANS L'ASSIETTE - MIGAN DE FRUIT A PAIN
Riche en fibres et en vitamine C, le fruit à pain est un véritable trésor local 🌿💚
Antioxydant, nutritif et plein d’énergie, il se prête parfaitement à notre recette du jour !
Avec An Griyav La, on cuisine ensemble un grand classique revisité : le migan de fruit à pain, à la façon de Prisca 👩🏽🍳✨
📋 Pour 4 personnes — Préparation : 10 min / Cuisson : 30 à 50 min
🥣 Ingrédients :
150g de giraumon • ½ c.à.c de colombo • 2 c.à.c de pâte d’ail (ou 4 gousses) • 1 oignon émincé • 1 bouquet garni • 4 queues de porc dessalées et cuites • 1 feuille de bois d’Inde • Huile d’olive • 10 cl de vinaigre blanc • 2 piments végétariens • 50g de poitrine de porc • Sel, poivre • 1L d’eau • 800g de fruit à pain 🍞
